上海市环境检测有限公司
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上海空气质量检测技术有限公司(电话：021-56572786)是经上海市环保部门批准，上海市质量技术监督局(CMA)认定,上海卫生与计划委员会批复单位，上海工商局注册成立的一家具有独立法人地位的室内环境检测机构，主要负责上海及周边城市室内环境污染的检测工作，上海环境检测网具有雄厚的技术力量，有从事上海公共卫生检测的专业技术人员多名，有专业的公共卫生检测实验室。
此公共卫生检测出具的检测报告，依据国家相关标准，对公共场所的卫生许可证新证，年审，印花等用途。
饭馆 (餐厅) 卫生标准(GB16153—1996)
1 主题内容与适用范围
本标准规定了饭馆(餐厅)的微小气候、空气质量、通风等卫生标准，并提出有关规定。
本标准适用于有空调装置的饭馆(餐厅)。
2 引用标准
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 14934 食(饮)具消毒卫生标准
3 标准值和卫生要求
3.1 标准值
饭馆(餐厅)卫生标准值
项目 | 标准值 | |
温度，℃ | 18-28 | |
相对湿度，％ | 40～80 | |
风速，m／ｓ | ≤ 0.15 | |
二氧化碳，％ | ≤ 0.15 | |
一氧化碳mg／m3 | ≤10 | |
甲醛，mg／m3 | ≤0.12 | |
可吸入颗粒物，mg／m3 | ≤0.15 | |
空气细菌数 | 撞击法，cfu／m3 | ≤ 2500 |
沉降法，个／皿 | ≤ 30 | |
照度，lx | ≥ 50 | |
新风量m3/h.人 | ≥20 | |
3.2 卫生要求
3.2.1 餐厅内外应保持清洁、整齐，清扫时应采用湿式作业。
3.2.2 各类空调饭馆(餐厅)内必须设洗手间。食(餐)具应执行GB 14934 规定。
3.2.3 供应的饮水应符合GB 5749规定。二次供水蓄水池应有卫生防护措施，蓄水池容器内壁涂料应符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。
3.2.4 餐厅每个座椅平均占地面积不得低于1.85m2。
3.2.5 旅店的餐厅必须与客房、厨房分开，要有独立的建筑系统及合理的通道相连接。
3.2.6 餐厅内部装饰材料不得对人体产生危害。
3.2.7 根据餐厅席位数,在隐蔽地带设置相应数量的男女厕所,厕所采用水冲洗式,禁止设座式便桶,厕所内应有单独排风系统。
3.2.8 餐厅应有防虫、防蝇、防蟑螂和防鼠害的措施，应严格执行全国爱卫会除四害的考核规定。
4 监测检验方法 本标准的监测方法按《公共场所卫生标准监测检验方法》执行。
检测项目：
空气检测：温度、相对湿度、风速、一氧化碳、二氧化碳、甲醛、可吸入颗粒物、空气细菌总数、照度、新风量。
公共用品：[碗、盘子、碟子、筷子、口杯、酒杯、匙等]细菌总数、大肠菌群(贴片法)、游离余氯、阴离子表面活性剂(LAS)。
二次供水：PH、色度、浑浊度、臭和味、总大肠菌群数、细菌总数、肉眼可见物、游离余氯。
备注：取样量可根据大、中、小不同餐饮行业取样6~10件。
检测须知：
1.所有使用的公共用品(除一次性用品)必须进行消毒。
2.公共用品检测项目中的所有被测用品均为非一次性用品。
3.有暗房或有中央空调的房间需要检测新风量。
4. 若面积<200m2,则空气检测采样点数为1个;若在200m2~1000m2之间,则空气检测 采样点数为2个;营业面积>1000m2的场所布置3个监测点。
检测收费：按政府指导价收费标准为：800元一个检测点收费，点数多可以优惠；联系电话：13816130886，王经理
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